ನವದೆಹಲಿ: ಭಾರತೀಯರು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆ (WHO) ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ 2.2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆಯಂತಹ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ICMR ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ ಸಂಸ್ಥೆ ತಿಳಿಸಿದೆ.
WHO ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು (ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಅಥವಾ ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, “ಒಬ್ಬ ಭಾರತೀಯ ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ 11 ಗ್ರಾಂ, ಇದು WHO ಶಿಫಾರಸಿಗಿಂತ 2.2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು” ಎಂದು ICMR-NIE ಹೇಳಿದೆ.
ಉನ್ನತ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಯಮಿತ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು 40 ಪ್ರತಿಶತ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು WHO ಮಿತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ-ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವಂತೆ WHO ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
“ಪ್ರಮುಖ ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲವು ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಡಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗುಪ್ತ ಉಪ್ಪು ನಿಜವಾದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿದೆ” ಎಂದು ICMR-NIE ಯ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪಪ್ಪಾಡ್, ನಮ್ಕೀನ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್, ವಡಾ ಪಾವ್, ಚಿಪ್ಸ್, ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನ ಸಂಭಾವ್ಯ ಮೂಲಗಳಾಗಿ ಅವರು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
“ಸೋಡಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅಂದಾಜು 1.89 ಮಿಲಿಯನ್ ಸಾವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ” ಎಂದು ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆ ಹೇಳಿದೆ.
“ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ರಕ್ತದ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಧಾರಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ), ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜುತನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ” ಎಂದು ಅದು ವಿವರಿಸಿದೆ.
ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು, ICMR-NIE ಪ್ರಾಜೆಕ್ಟ್ ನಮಕ್ (ಉಪ್ಪು) ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಸಮುದಾಯ ನೇತೃತ್ವದ ಉಪ್ಪು ಕಡಿತ ಅಧ್ಯಯನ. ಪಂಜಾಬ್ ಮತ್ತು ತೆಲಂಗಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾದ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಯೋಜನೆಯು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಸ್ಥ್ಯ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ (HWCs) ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ನೀಡುವ ರಚನಾತ್ಮಕ ಉಪ್ಪು ಕಡಿತ ಸಮಾಲೋಚನೆಯ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಯೋಜನೆಯು ಕಡಿಮೆ-ಸೋಡಿಯಂ ಉಪ್ಪು (LSS) ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ – ಸೋಡಿಯಂ (Na) ಅನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (K) ಅಥವಾ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (Mg) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಆಹಾರ ಲವಣಗಳು. “LSS ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸರಾಸರಿ 7/4 mmHg (ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಪಾದರಸ) ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು” ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗಮನಸೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ. .
“ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್-ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ LSS ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ” ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ, ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸದ ಸೋಡಿಯಂ/ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ವಾಣಿಜ್ಯ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸಂಶೋಧಕರ ಪ್ರತಿಪಾದನೆ.
