ದೆಹಲಿ: ಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಯೂ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನೆ ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆ—even ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಯೂ— ಟೈಪ್-2 ಮಧುಮೇಹ, ಇಸ್ಖೆಮಿಕ್ ಹೃದಯರೋಗ (IHD) ಮತ್ತು ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಮೆಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಸಂಸ್ಥೆ ನಡೆಸಿದ ಈ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ‘ನೇಚರ್ ಮೆಡಿಸಿನ್’ ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗಿದ್ದು, ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯು ಹೇಗೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆ ತರಬಲ್ಲದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಡೇಟಾ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:
- ಪ್ರತಿದಿನ 0.6-57 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯು ಟೈಪ್-2 ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 11% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- 0.78-55 ಗ್ರಾಂ ಸೇವನೆಯು ಕೊಲೊರೆಕ್ಟಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು 7% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
- ದಿನಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇವಿಸುವವರು ಹೃದಯರೋಗದ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ 1.15 ಗೂಣಿತ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.
- ದಿನಕ್ಕೆ 1.5-390 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯ ಸೇವನೆಯು ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು 8% ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೂ ಹೃದಯರೋಗದ ಅಪಾಯವು 2% ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- “ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯು ಯಾವುದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಾದರೂ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತಿದ್ದು, ಆಹಾರ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು,” ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ.
- ಅಧಿಕೃತ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೊಂದಿಗಿನ ಈ ವರದಿ, ಹಿಂದಿನ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಪುಷ್ಟಿಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ— ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯುಳ್ಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಎನ್-ನೈಟ್ರೋಸೊ ಎಜೆಂಟುಗಳು, ಪಾಲಿಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ಗಳು ಹಾಗೂ ಹೆಟೆರೋಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಅಮೈನ್ಸ್‌ ಸೇರಿರುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ನ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
- 2021ರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವೂ, ಇಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಸುಮಾರು 3 ಲಕ್ಷ ಸಾವುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಮಂದಿ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಅಂಗವೈಕಲ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
